आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ क्या हैं?

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ (जीएमएफ) ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पौधों में जीन जोड़कर बदल दिया जाता है। फसलों को स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है, जिससे वे आसानी से विकसित हो जाते हैं। यह 1990 के दशक से उपलब्ध है और अक्सर किसी अन्य जीव के फलों और सब्जियों या जानवरों से जुड़ा होता है।

प्रजातियों को पार करने के तंत्र से नए कथित रूप से उन्नत लक्षणों का विकास हो सकता है जो पहले स्वाभाविक रूप से प्राप्त करना मुश्किल या असंभव था।

पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ कोई खतरा नहीं हैं।

जीएमएफ विस्तृत दृश्य

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, इस प्रक्रिया में एक प्रयोगशाला में पौधे की मूल आनुवंशिक सामग्री के लिए कृत्रिम रूप से नए लक्षणों को शामिल करना, आनुवंशिक इंजीनियरिंग और जैव प्रौद्योगिकी के तरीकों को लागू करना शामिल है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार की फसलें होती हैं जिनमें कपास और मक्का सबसे लोकप्रिय हैं। ऐसे भोजन में बैसिलस थुरिंजिनेसिस नामक जीवाणु मिला दिया जाता है।

कुछ वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि जीएमएफ से डीएनए को मानव शरीर की कोशिकाओं में स्थानांतरित किया जा सकता है, जो इसे मानव उपयोग के लिए खतरनाक बनाता है। यह नए प्रकार की एलर्जी भी बनाता है, जिससे गंभीर संवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं और यहां तक कि ग्राहकों के लिए विषाक्त भी हो सकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लाभ

• वे बेहतर स्वाद लेते हैं और विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं।
• वे पर्यावरण के अनुकूल हैं क्योंकि यह पानी, मिट्टी और ऊर्जा के प्राकृतिक भंडार के संरक्षण में मदद करता है।
• उनके पास जीन रखने से पौधों की बीमारी के लिए अंतर्निहित प्रतिरोध है जो उन्हें कीड़ों, बैक्टीरिया, कीट और वायरस से बचाएगा।
• आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ सूखे, पहले और संक्रमण की पर्यावरणीय चुनौतियों का विरोध करते हैं।
• इनमें पोषक तत्व अधिक होते हैं।
• पौधों के इस प्रकार के आनुवंशिक हेरफेर से टीकों और अन्य चिकित्सा उत्पादन जैसे समृद्ध कई चिकित्सा क्षेत्रों में मदद मिल सकती है।