மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள்

மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் என்றால் என்ன?

மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் (GMF) என்பது தாவரங்களில் மரபணுக்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாற்றப்பட்ட உணவுகள். பயிர்கள் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை சேர்க்க மரபணு மாற்றியமைக்கப்படலாம், இதனால் அவை எளிதில் வளரும். இது 1990 களில் இருந்து கிடைக்கிறது மற்றும் பெரும்பாலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அல்லது மற்றொரு உயிரினத்தின் விலங்குகளுடன் தொடர்புடையது.

உயிரினங்களைக் கடக்கும் பொறிமுறையானது, முன்னர் கடினமானதாகவோ அல்லது இயற்கையாகப் பெற முடியாததாகவோ இருந்த புதிய மேம்படுத்தப்பட்ட பண்புகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் வழக்கமான உணவுகளை விட ஆபத்தானது அல்ல.

GMF விரிவான பார்வை

WHO இன் படி, இந்த செயல்முறையானது ஒரு ஆய்வகத்தில் தாவரத்தின் அசல் மரபணுப் பொருட்களுக்கு புதிய பண்புகளை செயற்கையாக அறிமுகப்படுத்துகிறது, மரபணு பொறியியல் மற்றும் உயிரி தொழில்நுட்ப முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவு வகைகளில் பருத்தி மற்றும் சோளம் மிகவும் பிரபலமானவை. அத்தகைய உணவில் பேசில்லஸ் துரிஞ்சியென்சிஸ் என்ற பாக்டீரியா சேர்க்கப்படுகிறது.

சில விஞ்ஞானிகள் GMF இலிருந்து டிஎன்ஏ மனித உடல் செல்களுக்கு மாற்றப்படலாம் என்று பரிந்துரைத்துள்ளனர், இது மனித பயன்பாட்டிற்கு அச்சுறுத்தலாக உள்ளது. இது புதிய வகையான ஒவ்வாமைகளை உருவாக்குகிறது, இது கடுமையான உணர்திறன் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நச்சுத்தன்மையையும் கூட ஏற்படுத்தலாம்.

மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகளின் நன்மைகள்

• அவை சிறந்த சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை.
• நீர், மண் மற்றும் ஆற்றலின் இயற்கை இருப்புகளைப் பாதுகாக்க உதவுவதால் அவை சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தவை.
• பூச்சிகள், பாக்டீரியாக்கள், பூச்சிகள் மற்றும் வைரஸ்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் மரபணுக்களைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் அவை தாவர நோய்களுக்கு உள்ளிழுக்கும் எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளன.
• மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் வறட்சி, முதல் மற்றும் தொற்றுநோய்களின் சுற்றுச்சூழல் சவால்களை எதிர்க்கின்றன.
• அவற்றில் அதிக ஊட்டச்சத்து குணங்கள் உள்ளன.
• இந்த வகையான தாவரங்களின் மரபணு கையாளுதல் தடுப்பூசிகள் மற்றும் பிற மருத்துவ தயாரிப்புகள் போன்ற பல மருத்துவத் துறைகளுக்கு உதவும்.