साठी भारत हब बनणार आहेश्री अण्णा

भारतात, शतकानुशतके बाजरी हे प्रमुख अन्न आहे. तथापि, त्यांचे पौष्टिक फायदे आणि अष्टपैलुत्व असूनही, त्यांना इतर मूलभूत धान्यांसारखे लक्ष दिले गेले नाही. आता, निरोगी आणि शाश्वत आहारामध्ये वाढत्या रूचीमुळे, बाजरीला पुन्हा एकदा ओळख मिळत आहे.

युनियन मध्येबजेट 2023-24, भारताच्या अर्थमंत्री, निर्मला सीतारामन, बाजरीला "श्री अण्णा" किंवा "सर्व धान्यांची आई" असे संबोधतात. हा लेख अर्थमंत्र्यांनी त्यांना ही मानद पदवी का बहाल केली आणि भारतातील बाजरींच्या भविष्यासाठी ते काय दर्शवते हे स्पष्ट करते.

श्रीअण्णा म्हणजे काय?

बाजरींना त्यांच्या सांस्कृतिक आणि ऐतिहासिक महत्त्वामुळे भारतात "श्री अण्णा" म्हणून संबोधले जाते. "श्री अण्णा" या शब्दाचा इंग्रजीत अनुवाद "सन्मानित धान्य" किंवा "सर्व धान्यांची माता" असा होतो. बाजरी हा लहान-बीजयुक्त, दुष्काळ-प्रतिरोधक तृणधान्य पिकांचा एक समूह आहे जो त्यांच्या खाद्य बियाण्यांसाठी उगवला जातो आणि हजारो वर्षांपासून मुख्य अन्न म्हणून वापरला जातो, विशेषतः जगातील शुष्क आणि अर्ध-शुष्क प्रदेशात. बाजरीच्या काही सामान्य प्रकारांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• ज्वारी
• मोती बाजरी
• बोट बाजरी
• फॉक्सटेल बाजरी

ही पिके कठोर परिस्थितीत वाढण्याची क्षमता, उच्च पौष्टिक मूल्य आणि कमी पर्यावरणीय प्रभावासाठी ओळखली जाते, ज्यामुळे ते उच्च शाश्वत अन्न स्रोत बनतात.

बाजरीचा इतिहास

चीन, आफ्रिका आणि भारतातील प्राचीन संस्कृतींशी संबंधित असलेल्या त्यांच्या वापराच्या पुराव्यासह हजारो वर्षांपासून बाजरी आवश्यक अन्न म्हणून पिकवली आणि वापरली जात होती. ते सुरुवातीच्या मानवांसाठी एक महत्त्वाचे अन्न स्रोत होते, कारण ते कठोर आणि रखरखीत परिस्थितीत वाढण्यास सक्षम आहेत, ज्यामुळे ते दुर्मिळ संसाधने असलेल्या प्रदेशात अन्नाचा एक विश्वासार्ह स्त्रोत बनतात. भारतात, बाजरी हे अनेक शतकांपासून ग्रामीण समुदायांसाठी प्राथमिक अन्न होते आणि देशाच्या कृषी आणि सांस्कृतिक इतिहासात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली. तथापि, अलिकडच्या दशकांमध्ये, बाजरीची लोकप्रियता कमी झाली कारण अधिक आधुनिक आणि सघन शेती पद्धतींमुळे गहू आणि तांदळाचे उत्पादन वाढले, जे अधिक इष्ट पिके म्हणून पाहिले गेले. आहाराच्या सवयींमधील हा बदल सरकारी धोरणे आणि जागतिक व्यापार पद्धतींवरही परिणाम झाला, ज्याने गहू आणि तांदूळ उत्पादन आणि निर्यातीला अनुकूलता दिली.

असे असूनही, अलीकडे बाजरीची आवड वाढली आहे, कारण लोक या पिकांच्या आरोग्य आणि पर्यावरणीय फायद्यांबद्दल अधिक जागरूक होत आहेत. भारतात, बाजरीची लागवड पुनरुज्जीवित करण्यासाठी आणि त्यांच्या वापरास प्रोत्साहन देण्यासाठी, सरकार शेतकर्‍यांना मदत पुरवते आणि सरकारी अन्न कार्यक्रमांमध्ये त्यांच्या वापरास प्रोत्साहन देते.

ते भारतात का पिकवले जाते?

भारतात बाजरी अनेक कारणांसाठी घेतली जाते. त्यापैकी काही खालीलप्रमाणे आहेत.

• पौष्टिक मूल्य: बाजरी हे एक अत्यंत पौष्टिक अन्न आहे, ज्यामध्ये प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारख्या आवश्यक पोषक तत्वांचा समावेश होतो.

• दुष्काळ सहिष्णुता: बाजरी कठोर, रखरखीत परिस्थितीत वाढू शकते आणि इतर पिकांपेक्षा दुष्काळास जास्त प्रतिरोधक असते, ज्यामुळे पाण्याची कमतरता असलेल्या प्रदेशात ते अन्नाचा एक मौल्यवान स्त्रोत बनतात.

• पर्यावरणीय स्थिरता: बाजरी त्यांच्या कमी पर्यावरणीय प्रभावासाठी ओळखली जाते आणि ती अत्यंत टिकाऊ अन्न स्रोत मानली जाते. इतर पिकांच्या तुलनेत त्यांना कमी निविष्ठांची गरज असते, जसे की पाणी आणि खते, ज्यामुळे ते पर्यावरणास अनुकूल पर्याय बनतात

• सांस्कृतिक महत्त्व: बाजरी हे शतकानुशतके भारतातील अनेक ग्रामीण समुदायांचे मुख्य अन्न आहे आणि देशाच्या कृषी आणि सांस्कृतिक इतिहासाचा महत्त्वाचा भाग आहे.

• आर्थिक लाभ: बाजरीची लागवड लहान शेतकरी आणि ग्रामीण समुदायांना उपजीविकेच्या संधी उपलब्ध करून देते, विशेषत: ज्या भागात इतर स्त्रोत आहेतउत्पन्न मर्यादित आहेत

• मातीचे आरोग्य: बाजरी जमिनीचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात कारण त्यांच्यामध्ये खोल मूळ प्रणाली आहेत जी जमिनीची धूप रोखण्यास आणि जमिनीची सुपीकता वाढविण्यास मदत करतात

• जैवविविधता: बाजरीची लागवड जैवविविधता टिकवून ठेवण्यास मदत करते कारण त्यात एकल शेती पद्धतींऐवजी विविध प्रकारची पिके घेतली जातात.

• ग्रामीण उपजीविका: वाढणारी बाजरी भारतातील ग्रामीण समुदायांसाठी उत्पन्नाचा आणि अन्नसुरक्षेचा स्त्रोत प्रदान करते, त्यांच्या उपजीविकेत योगदान देते आणि त्यांचे जीवनमान सुधारते

भारतातील बाजरीचे भविष्य

देशांतर्गत आणि जागतिक स्तरावर या पिकामध्ये वाढत्या रूचीमुळे भारतातील बाजरीचे भविष्य आशादायक दिसत आहे. भारतीय बाजरीउद्योग अनेक कारणांमुळे त्याचा विस्तार होत राहील, यासह:

• आरोग्य आणि निरोगीपणा ट्रेंड: आरोग्य आणि निरोगीपणावर वाढत्या लक्ष केंद्रित करून, पौष्टिक आणि शाश्वत अन्न पर्यायांची मागणी वाढत आहे, ज्यामुळे बाजरी हा एक लोकप्रिय पर्याय बनत आहे.

• सरकारी मदत: भारत सरकार विविध उपक्रमांद्वारे बाजरी क्षेत्रासाठी सहाय्य प्रदान करत आहे, जसे की सरकारद्वारे चालवल्या जाणार्‍या अन्न कार्यक्रमांमध्ये त्यांच्या वापरास प्रोत्साहन देणे आणि शेतकऱ्यांना अनुदान आणि प्रोत्साहन देणे.

• वाढती निर्यातबाजार: बाजरीची जागतिक मागणी वाढत आहे आणि भारतामध्ये या पिकांचा प्रमुख निर्यातदार बनण्याची क्षमता आहे

• शेतीचे विविधीकरण: बाजरीच्या लागवडीमुळे कृषी क्षेत्रात वैविध्य आणता येते आणि काही मुख्य पिकांवरील अवलंबित्व कमी करता येते, ज्यामुळे पीक अपयशी होण्याचा धोका कमी होतो आणि बाजारपेठअस्थिरता

बाजरीसाठी सरकारी मदत

बाजरीला "श्री अण्णा" म्हणून संबोधले जात असल्याची घोषणा अर्थमंत्री निर्मला सीतारामन यांनी 1 फेब्रुवारी 2023 रोजी केंद्रीय अर्थसंकल्प 2023-24 सादर करताना केली होती. अर्थमंत्र्यांनी शाश्वत शेतीसाठी बाजरीचे महत्त्व अधोरेखित केले आणि भारतीय नागरिकांच्या आरोग्यासाठी आणि अर्थसंकल्पात बाजरीवर विशेष भर देण्याची घोषणा केली. तिने हे पौष्टिक धान्य पिकवण्यात भारतातील लहान शेतकऱ्यांच्या भूमिकेची कबुली दिली आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावर सर्वोत्तम पद्धती, संशोधन आणि तंत्रज्ञान सामायिक करण्यासाठी हैदराबादमधील इंडियन इन्स्टिट्यूट ऑफ बाजरी संशोधन केंद्र बनवण्याची योजना जाहीर केली.

बाजरी वर सांख्यिकी अहवाल

दृश्यमानता वाढवण्यासाठी आणि या धान्यांचे उत्पादन आणि वापर वाढवण्यासाठी भारत सरकारच्या विनंतीवरून 2023 मध्ये संयुक्त राष्ट्रांनी बाजरीचे आंतरराष्ट्रीय वर्ष घोषित केले. 2023 च्या आर्थिक सर्वेक्षणात असे दिसून आले आहे की आशियातील 80% बाजरी आणि जगातील एकूण बाजरी उत्पादनापैकी 20% उत्पादनासाठी भारत जबाबदार आहे. देशातील 1239 किलो/हेक्टर बाजरीचे उत्पादन हे जागतिक सरासरी 1229 किलो/हेक्टरपेक्षा जास्त आहे. भारत हा बाजरीचा सर्वात मोठा उत्पादक आणि दुसरा सर्वात मोठा निर्यातदार आहे, ज्याला स्थानिक पातळीवर "श्री अण्णा" म्हणून ओळखले जाते.

अंतिम विचार

संयुक्त राष्ट्रसंघाने 2023 हे बाजरीचे आंतरराष्ट्रीय वर्ष म्हणून घोषित केल्यामुळे, या अत्यंत पौष्टिक धान्यांची जागरूकता आणि उत्पादन वाढविण्याकडे लक्ष केंद्रित केले आहे. भारत हा बाजरीचा सर्वात मोठा उत्पादक आणि दुसऱ्या क्रमांकाचा निर्यातदार म्हणून जागतिक बाजरी उद्योगात महत्त्वाचे स्थान आहे. भारत सरकारने बाजरीच्या वाढीसाठी आणि संवर्धनासाठी सहाय्य प्रदान केल्यामुळे, या बहुमुखी धान्यासाठी भविष्य उज्ज्वल दिसत आहे, ज्यामध्ये शाश्वत शेतीमध्ये योगदान देण्याची आणि भारतातील आणि जागतिक स्तरावर अन्न सुरक्षा आणि पोषणविषयक समस्या सोडवण्याची प्रचंड क्षमता आहे.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न (FAQs)

1. बाजरी हे पौष्टिक अन्न कशामुळे बनते?

अ: बाजरी जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स यांसारख्या आवश्यक पोषक तत्वांचा समृद्ध स्रोत आहे. ते ग्लूटेन-मुक्त आणि पचण्यास सोपे आहेत, ज्यामुळे ते ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी एक चांगला पर्याय बनतात.

2. भारतात बाजरीचे पीक कसे घेतले जाते?

अ: भारतात बाजरी ही पावसावर आधारित पिके म्हणून घेतली जाते आणि कमी पाऊस आणि उच्च तापमान असलेल्या प्रदेशात ते चांगले अनुकूल आहेत. ते सामान्यत: पिकांचे मिश्रण म्हणून उगवले जातात, मोनोकल्चर म्हणून, जे जमिनीचे आरोग्य आणि जैवविविधता राखण्यास मदत करतात.

3. बाजरी स्वयंपाकात कशी वापरली जाते?

अ: दलिया, ब्रेड, केक आणि अगदी बिअर यासह विविध पदार्थांमध्ये बाजरी वापरली जाऊ शकते. ते अनेक पाककृतींमध्ये तांदूळ किंवा इतर धान्यांसाठी पर्याय म्हणून देखील वापरले जाऊ शकतात.

4. बाजरी खाण्याचे काय फायदे आहेत?

अ: बाजरी खाण्याचे अनेक फायदे आहेत, ज्यात सुधारित पचन, वजन व्यवस्थापन आणि मधुमेह आणि हृदयविकार यांसारख्या जुनाट आजारांचा धोका कमी होतो. बाजरी देखील उर्जेचा एक चांगला स्त्रोत आहे आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते.

5. मी माझ्या आहारात बाजरीचा समावेश कसा करू शकतो?

अ: तुम्ही बाजरीचे पीठ वापरणाऱ्या नवीन पाककृती वापरून किंवा पिलाफ किंवा रिसोट्टो सारख्या पदार्थांमध्ये भाताला पर्याय म्हणून बाजरी वापरून तुमच्या आहारात बाजरी समाविष्ट करणे सुरू करू शकता. तुम्ही सूप, स्टू आणि सॅलडमध्ये बाजरी वापरून पाहू शकता. वेगवेगळ्या बाजरी आणि स्वयंपाकाच्या पद्धतींचा प्रयोग केल्याने तुम्हाला या पौष्टिक धान्यांचा आनंद घेण्याचे सर्वोत्तम मार्ग शोधण्यात मदत होईल.