இந்தியா ஒரு மையமாக மாறும்ஸ்ரீ அண்ணா

இந்தியாவில், பல நூற்றாண்டுகளாக கம்பு முக்கிய உணவாக இருந்து வருகிறது. இருப்பினும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் பல்துறைத்திறன் இருந்தபோதிலும், மற்ற அடிப்படை தானியங்களைப் போன்ற கவனத்தை அவை பெறவில்லை. இப்போது, ஆரோக்கியமான மற்றும் நிலையான உணவுகளில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருவதால், தினைகள் மீண்டும் அங்கீகாரம் பெறுகின்றன.

தொழிற்சங்கத்தில்பட்ஜெட் 2023-24, இந்திய நிதியமைச்சர் நிர்மலா சீதாராமன், தினைகளை "ஸ்ரீ அன்னை" அல்லது "அனைத்து தானியங்களின் தாய்" என்று குறிப்பிடுகிறார். நிதியமைச்சர் அவர்களுக்கு ஏன் இந்த கௌரவப் பட்டத்தை வழங்கினார் என்பதையும், இந்தியாவில் தினைகளின் எதிர்காலத்தை அது என்ன முன்னறிவிக்கிறது என்பதையும் இந்தக் கட்டுரை விளக்குகிறது.

ஸ்ரீ அண்ணா என்றால் என்ன?

கலாசார மற்றும் வரலாற்று முக்கியத்துவம் காரணமாக இந்தியாவில் தினை "ஸ்ரீ அன்னை" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. "ஸ்ரீ அண்ணா" என்ற வார்த்தை ஆங்கிலத்தில் "கௌரவப்படுத்தப்பட்ட தானியம்" அல்லது "அனைத்து தானியங்களின் தாய்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. தினை என்பது சிறிய விதைகள் கொண்ட, வறட்சியை எதிர்க்கும் தானியப் பயிர்களின் ஒரு குழுவாகும், அவை அவற்றின் உண்ணக்கூடிய விதைகளுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறிப்பாக உலகின் வறண்ட மற்றும் அரை வறண்ட பகுதிகளில். சில பொதுவான தினை வகைகள் பின்வருமாறு:

• சோறு
• முத்து தினை
• விரல் தினை
• ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை

இந்த பயிர்கள் கடுமையான சூழ்நிலையில் வளரும் திறன், அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் குறைந்த சுற்றுச்சூழல் தாக்கம் கொண்டவை, அவை மிகவும் நிலையான உணவு ஆதாரமாக உள்ளன.

தினை வரலாறு

சீனா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் இந்தியாவில் உள்ள பண்டைய நாகரிகங்களுக்கு முந்தைய பழங்கால நாகரிகங்களின் ஆதாரங்களுடன் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக தினைகள் வளர்க்கப்பட்டு தேவையான உணவாக உட்கொள்ளப்பட்டன. அவை ஆரம்பகால மனிதர்களுக்கு ஒரு முக்கிய உணவு ஆதாரமாக இருந்தன, ஏனெனில் அவை கடுமையான மற்றும் வறண்ட நிலையில் வளரக்கூடியவை, அவை பற்றாக்குறை வளங்களைக் கொண்ட பிராந்தியங்களில் நம்பகமான உணவு ஆதாரமாக அமைகின்றன. இந்தியாவில், தினைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக பல கிராமப்புற சமூகங்களுக்கு முதன்மை உணவாக இருந்தன மற்றும் நாட்டின் விவசாய மற்றும் கலாச்சார வரலாற்றில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருந்தன. இருப்பினும், சமீபத்திய தசாப்தங்களில், நவீன மற்றும் தீவிர விவசாய முறைகள் கோதுமை மற்றும் அரிசியின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க வழிவகுத்ததால், தினைகளின் புகழ் குறைந்துவிட்டது, அவை மிகவும் விரும்பத்தக்க பயிர்களாகக் காணப்பட்டன. உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் ஏற்பட்ட இந்த மாற்றம் அரசாங்கக் கொள்கைகளாலும், கோதுமை மற்றும் அரிசியின் உற்பத்தி மற்றும் ஏற்றுமதிக்கு சாதகமான உலகளாவிய வர்த்தக முறைகளாலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது.

இதுபோன்ற போதிலும், சமீபகாலமாக தினைகள் மீதான ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது, ஏனெனில் இந்த பயிர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகள் குறித்து மக்கள் அதிகம் அறிந்துள்ளனர். இந்தியாவில், தினை சாகுபடிக்கு புத்துயிர் அளிக்கவும், அவற்றின் நுகர்வை ஊக்குவிக்கவும் முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன, அரசாங்கம் விவசாயிகளுக்கு ஆதரவை வழங்குகிறது மற்றும் அரசாங்கத்தால் நடத்தப்படும் உணவுத் திட்டங்களில் அவற்றின் பயன்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது.

இந்தியாவில் ஏன் வளர்க்கப்படுகிறது?

இந்தியாவில் கம்பு பல காரணங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. அவற்றில் சில பின்வருமாறு:

• ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: தினை மிகவும் சத்தான உணவாகும், புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

• வறட்சி சகிப்புத்தன்மை: தினைகள் கடுமையான, வறண்ட நிலைகளில் வளரக்கூடியவை மற்றும் மற்ற பயிர்களை விட வறட்சியைத் தாங்கும் திறன் கொண்டவை, தண்ணீர் பற்றாக்குறை உள்ள பகுதிகளில் அவற்றை ஒரு மதிப்புமிக்க உணவாக ஆக்குகிறது.

• சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மை: தினைகள் குறைந்த சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்திற்கு பெயர் பெற்றவை மற்றும் மிகவும் நிலையான உணவு ஆதாரமாக கருதப்படுகின்றன. மற்ற பயிர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், தண்ணீர் மற்றும் உரங்கள் போன்ற குறைவான உள்ளீடுகள் தேவைப்படுகின்றன, இதனால் அவை சுற்றுச்சூழல் நட்பு விருப்பமாக அமைகின்றன.

• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: தினைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்தியாவில் உள்ள பல கிராமப்புற சமூகங்களுக்கு பிரதான உணவாக இருந்து வருகின்றன மற்றும் நாட்டின் விவசாய மற்றும் கலாச்சார வரலாற்றின் முக்கிய பகுதியாகும்.

• பொருளாதார பலன்கள்சிறு விவசாயிகள் மற்றும் கிராமப்புற சமூகங்களுக்கு, குறிப்பாக பிற ஆதாரங்கள் உள்ள பகுதிகளில், தினை சாகுபடி வாழ்வாதார வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.வருமானம் வரையறுக்கப்பட்டவை

• மண் ஆரோக்கியம்மண் அரிப்பைத் தடுக்கவும், மண் வளத்தை அதிகரிக்கவும் உதவும் ஆழமான வேர் அமைப்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், தினைகள் மண்ணின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

• பல்லுயிர்: தினை பயிரிடுவது பல்லுயிர் பெருக்கத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் இது ஒற்றைப்பயிர் விவசாய முறைகளை விட பலவகையான பயிர்களை வளர்க்கிறது.

• கிராமப்புற வாழ்வாதாரங்கள்: தினைகளை வளர்ப்பது இந்தியாவில் உள்ள கிராமப்புற சமூகங்களுக்கு வருமானம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பை வழங்குகிறது, அவர்களின் வாழ்வாதாரத்திற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் அவர்களின் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

இந்தியாவில் கம்புகளின் எதிர்காலம்

உள்நாட்டிலும் உலக அளவிலும் இந்தப் பயிரின் மீதான ஆர்வம் அதிகரித்து வருவதால், இந்தியாவில் கம்புகளின் எதிர்காலம் நம்பிக்கைக்குரியதாகத் தெரிகிறது. இந்திய தினைகள்தொழில் பின்வருபவை உட்பட பல காரணங்களின் விளைவாக தொடர்ந்து விரிவடையும்:

• உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய போக்கு: ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் கவனம் செலுத்தி வருவதால், சத்தான மற்றும் நிலையான உணவு விருப்பங்களுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது, இது தினையை பிரபலமான தேர்வாக ஆக்குகிறது.

• அரசு ஆதரவு: அரசு நடத்தும் உணவுத் திட்டங்களில் அவற்றின் பயன்பாட்டை ஊக்குவித்தல் மற்றும் விவசாயிகளுக்கு மானியங்கள் மற்றும் ஊக்கத்தொகைகளை வழங்குதல் போன்ற பல்வேறு முயற்சிகள் மூலம் இந்திய அரசாங்கம் தினைத் துறைக்கு ஆதரவை வழங்குகிறது.

• வளரும் ஏற்றுமதிசந்தை: தினைக்கான உலகளாவிய தேவை அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் இந்தப் பயிர்களின் முக்கிய ஏற்றுமதியாளராக இந்தியா மாறும் சாத்தியம் உள்ளது.

• விவசாயத்தின் பல்வகைப்படுத்தல்: தினை பயிரிடுதல், விவசாயத் துறையை பல்வகைப்படுத்தவும், சில முக்கிய பயிர்களை சார்ந்திருப்பதை குறைக்கவும், பயிர் தோல்வி மற்றும் சந்தை அபாயத்தை குறைக்கவும் உதவும்.நிலையற்ற தன்மை

கம்புகளுக்கு அரசு ஆதரவு

2023-ஆம் ஆண்டு பிப்ரவரி 1ஆம் தேதி, 2023-24ஆம் ஆண்டுக்கான மத்திய பட்ஜெட்டை தாக்கல் செய்யும் போது, நிதியமைச்சர் நிர்மலா சீதாராமன், "ஸ்ரீ அன்னா" என குறிப்பிடப்படும் தினையின் அறிவிப்பை வெளியிட்டார். நிலையான விவசாயம் மற்றும் விவசாயத்திற்கு தினையின் முக்கியத்துவத்தை நிதியமைச்சர் எடுத்துரைத்தார். இந்திய குடிமக்களின் ஆரோக்கியத்திற்காகவும், பட்ஜெட்டில் தினைகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துவதாகவும் அறிவித்தது. இந்த சத்துள்ள தானியங்களை வளர்ப்பதில் இந்தியாவின் சிறு விவசாயிகளின் பங்கையும் அவர் ஒப்புக்கொண்டார், மேலும் ஹைதராபாத்தில் உள்ள இந்திய தினை ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தை சர்வதேச அளவில் சிறந்த நடைமுறைகள், ஆராய்ச்சி மற்றும் தொழில்நுட்பத்தைப் பகிர்ந்து கொள்வதற்கான சிறந்த மையமாக மாற்றுவதற்கான திட்டங்களை அறிவித்தார்.

தினை பற்றிய புள்ளிவிவர அறிக்கை

இந்த தானியங்களின் தெரிவுநிலையை அதிகரிக்கவும், உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு அதிகரிக்கவும் இந்திய அரசாங்கத்தின் வேண்டுகோளின் பேரில் 2023 ஆம் ஆண்டில் ஐக்கிய நாடுகள் சபையால் சர்வதேச தினை ஆண்டாக அறிவிக்கப்பட்டது. 2023 பொருளாதார ஆய்வு ஆசியாவின் 80% தினை மற்றும் உலகின் மொத்த தினை உற்பத்தியில் 20% உற்பத்தி செய்வதற்கு இந்தியா பொறுப்பு என்று காட்டியது. நாட்டின் தினை விளைச்சல் ஹெக்டேருக்கு 1239 கிலோ என்பது உலகளாவிய சராசரியான 1229 கிலோ/எக்டரை விட அதிகமாக உள்ளது. "ஸ்ரீ அண்ணா" என்று உள்நாட்டில் அறியப்படும் கம்புகளின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர் மற்றும் இரண்டாவது பெரிய ஏற்றுமதியாளராக இந்தியா உள்ளது.

இறுதி எண்ணங்கள்

ஐக்கிய நாடுகள் சபை 2023 ஆம் ஆண்டை சர்வதேச தினை ஆண்டாக அறிவித்துள்ள நிலையில், அதிக சத்துள்ள இந்த தானியங்களின் விழிப்புணர்வு மற்றும் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதில் கவனம் திரும்பியுள்ளது. இந்தியா, தினையின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராகவும், இரண்டாவது பெரிய ஏற்றுமதியாளராகவும், உலகளாவிய தினை தொழிலில் குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இந்திய அரசாங்கம் தினைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் ஊக்குவிப்புக்கான ஆதரவை வழங்குவதால், இந்த பல்துறை தானியத்திற்கு எதிர்காலம் பிரகாசமாக இருக்கிறது, இது இந்தியாவிலும் உலக அளவிலும் நிலையான விவசாயத்திற்கு பங்களிப்பதற்கும் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பிரச்சினைகளை தீர்க்கும் மகத்தான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQகள்)

1. தினையை சத்தான உணவாக மாற்றுவது எது?

A: வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான ஆதாரமாக தினை உள்ளது. அவை பசையம் இல்லாதவை மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானவை.

2. இந்தியாவில் தினை எவ்வாறு விளைகிறது?

A: இந்தியாவில் தினைகள் மானாவாரி பயிர்களாக வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் குறைந்த மழைப்பொழிவு மற்றும் அதிக வெப்பநிலை உள்ள பகுதிகளுக்கு நன்கு பொருந்துகின்றன. அவை பொதுவாக பயிர்களின் கலவையாக வளர்க்கப்படுகின்றன, மாறாக ஒற்றைப்பயிர்களாக அல்ல, இது மண்ணின் ஆரோக்கியத்தையும் பல்லுயிர் பெருக்கத்தையும் பராமரிக்க உதவுகிறது.

3. தினை எவ்வாறு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

A: கஞ்சி, ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பீர் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளில் தினைகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவை பல சமையல் வகைகளில் அரிசி அல்லது பிற தானியங்களுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

4. தினை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?

A: தினை உண்பதால் பல நன்மைகள் உள்ளன, மேம்படுத்தப்பட்ட செரிமானம், எடை மேலாண்மை மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களின் குறைவான ஆபத்து உட்பட. தினை ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

5. தினையை எப்படி எனது உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்?

A: தினை மாவைப் பயன்படுத்தும் புதிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிப்பதன் மூலம் அல்லது பிலாஃப் அல்லது ரிசொட்டோ போன்ற உணவுகளில் அரிசிக்கு மாற்றாக தினையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தினையை உங்கள் உணவில் சேர்க்கத் தொடங்கலாம். தினையை சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சாலட்களிலும் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யலாம். வெவ்வேறு தினைகள் மற்றும் சமையல் முறைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்வது இந்த சத்தான தானியங்களை அனுபவிக்க சிறந்த வழிகளைக் கண்டறிய உதவும்.