کے لیے ہندوستان ایک مرکز بن جائے گا۔شری انا

ہندوستان میں، صدیوں سے باجرا ایک اہم غذا رہا ہے۔ تاہم، ان کے غذائی فوائد اور استعداد کے باوجود، انہیں دوسرے بنیادی اناج کی طرح توجہ نہیں ملی ہے۔ اب، صحت مند اور پائیدار خوراک میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کے ساتھ، باجرا ایک بار پھر پہچان حاصل کر رہا ہے۔

یونین میںبجٹ 2023-24، ہندوستان کی وزیر خزانہ نرملا سیتارامن جوار کو "شری انا" یا "تمام اناج کی ماں" کے طور پر حوالہ دیتی ہیں۔ یہ مضمون بتاتا ہے کہ وزیر خزانہ نے انہیں یہ اعزازی لقب کیوں دیا اور یہ ہندوستان میں جوار کے مستقبل کے لیے کیا اشارہ کرتا ہے۔

شری انا کیا ہے؟

جوار کو ان کی ثقافتی اور تاریخی اہمیت کی وجہ سے ہندوستان میں "شری انا" کہا جاتا ہے۔ اصطلاح "شری انا" کا ترجمہ انگریزی میں "معزز اناج" یا "تمام اناج کی ماں" سے ہوتا ہے۔ جوار چھوٹے بیجوں والی، خشک سالی کے خلاف مزاحم اناج کی فصلوں کا ایک گروپ ہے جو ان کے خوردنی بیجوں کے لیے اگائی جاتی ہے اور ہزاروں سالوں سے خاص طور پر دنیا کے بنجر اور نیم خشک خطوں میں ایک اہم خوراک کے طور پر استعمال ہوتی رہی ہے۔ باجرے کی کچھ عام اقسام میں شامل ہیں:

• جوار
• موتی جوار
• انگلی باجرا
• فاکسٹیل باجرا

یہ فصلیں سخت حالات میں بڑھنے کی اپنی صلاحیت کے لیے مشہور ہیں، ان کی غذائیت کی قدر زیادہ ہے، اور ان کا ماحولیاتی اثر کم ہے، جس سے وہ انتہائی پائیدار خوراک کا ذریعہ بنتی ہیں۔

جوار کی تاریخ

جوار کو ہزاروں سالوں سے ایک ضروری خوراک کے طور پر اگایا اور کھایا جاتا تھا، ان کے استعمال کے ثبوت چین، افریقہ اور ہندوستان میں قدیم تہذیبوں سے ملتے ہیں۔ وہ ابتدائی انسانوں کے لیے خوراک کا ایک اہم ذریعہ تھے، کیونکہ وہ سخت اور خشک حالات میں اگنے کے قابل ہوتے ہیں، جس سے وہ کم وسائل والے خطوں میں خوراک کا ایک قابل اعتماد ذریعہ بن جاتے ہیں۔ ہندوستان میں، جوار صدیوں سے بہت سی دیہی برادریوں کے لیے بنیادی خوراک تھے اور اس نے ملک کی زرعی اور ثقافتی تاریخ میں اہم کردار ادا کیا۔ تاہم، حالیہ دہائیوں میں، باجرے کی مقبولیت میں کمی آئی کیونکہ زیادہ جدید اور گہرے کاشتکاری کے طریقوں کی وجہ سے گندم اور چاول کی پیداوار میں اضافہ ہوا، جنہیں زیادہ مطلوبہ فصلوں کے طور پر دیکھا جاتا تھا۔ غذائی عادات میں یہ تبدیلی حکومتی پالیسیوں اور عالمی تجارتی پیٹرن سے بھی متاثر ہوئی، جس نے گندم اور چاول کی پیداوار اور برآمد کو فروغ دیا۔

اس کے باوجود، حال ہی میں باجرے میں دلچسپی میں اضافہ ہوا ہے، کیونکہ لوگ ان فصلوں کے صحت اور ماحولیاتی فوائد کے بارے میں زیادہ آگاہ ہو رہے ہیں۔ ہندوستان میں، باجرے کی کاشت کو بحال کرنے اور ان کے استعمال کو فروغ دینے کی کوششیں کی جا رہی ہیں، حکومت کسانوں کو مدد فراہم کر رہی ہے اور حکومت کے زیر انتظام کھانے کے پروگراموں میں ان کے استعمال کو فروغ دے رہی ہے۔

یہ ہندوستان میں کیوں اگایا جاتا ہے؟

بھارت میں باجرا کئی وجوہات کی بنا پر اگایا جاتا ہے۔ ان میں سے کچھ درج ذیل ہیں:

• غذائی اہمیت: جوار ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہے، جو ضروری غذائی اجزاء جیسے پروٹین، فائبر، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہے۔

• خشک سالی برداشت کرنا: جوار سخت، خشک حالات میں اگ سکتے ہیں اور دیگر فصلوں کے مقابلے میں خشک سالی کے خلاف زیادہ مزاحم ہوتے ہیں، جو انہیں ان خطوں میں خوراک کا ایک قیمتی ذریعہ بناتے ہیں جہاں پانی کی کمی ہے۔

• ماحولیاتی پائیداری: جوار اپنے کم ماحولیاتی اثرات کے لیے جانا جاتا ہے اور اسے انتہائی پائیدار خوراک کا ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔ انہیں دوسری فصلوں کے مقابلے پانی اور کھاد جیسے کم آدانوں کی ضرورت ہوتی ہے، جو انہیں ایک ماحول دوست آپشن بناتی ہے۔

• ثقافتی اہمیت: جوار صدیوں سے ہندوستان کی بہت سی دیہی برادریوں کے لیے اہم غذا رہی ہے اور یہ ملک کی زرعی اور ثقافتی تاریخ کا ایک اہم حصہ ہیں۔

• معاشی فوائد: باجرے کی کاشت چھوٹے کسانوں اور دیہی برادریوں کے لیے روزی روٹی کے مواقع فراہم کرتی ہے، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں دیگر ذرائعآمدنی محدود ہیں

• مٹی کی صحت: جوار زمین کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں کیونکہ ان میں جڑوں کے گہرے نظام ہوتے ہیں جو مٹی کے کٹاؤ کو روکنے اور زمین کی زرخیزی بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔

• حیاتیاتی تنوع: باجرے کی کاشت سے حیاتیاتی تنوع کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے کیونکہ اس میں مونو کلچر کاشتکاری کے طریقوں کے بجائے مختلف قسم کی فصلیں اگانا شامل ہے۔

• دیہی معاش: جوار کا اگانا ہندوستان میں دیہی برادریوں کے لیے آمدنی اور غذائی تحفظ کا ایک ذریعہ فراہم کرتا ہے، ان کی روزی روٹی میں حصہ ڈالتا ہے اور ان کے معیار زندگی کو بہتر بناتا ہے۔

ہندوستان میں جوار کا مستقبل

ملکی اور عالمی سطح پر اس فصل میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کے ساتھ، ہندوستان میں باجرے کا مستقبل امید افزا لگتا ہے۔ ہندوستانی جوارصنعت کئی وجوہات کے نتیجے میں پھیلتا رہے گا، بشمول:

• صحت اور تندرستی کا رجحان: صحت اور تندرستی پر بڑھتی ہوئی توجہ کے ساتھ، غذائیت سے بھرپور اور پائیدار خوراک کے اختیارات کی مانگ میں اضافہ ہو رہا ہے، جوار کو ایک مقبول انتخاب بنا رہا ہے۔

• حکومتی تعاون: ہندوستان کی حکومت مختلف اقدامات کے ذریعے جوار کے شعبے کے لیے مدد فراہم کر رہی ہے، جیسے کہ حکومت کے زیر انتظام کھانے کے پروگراموں میں ان کے استعمال کو فروغ دینا اور کسانوں کے لیے سبسڈی اور مراعات فراہم کرنا۔

• بڑھتی ہوئی برآمدمارکیٹ: جوار کی عالمی مانگ بڑھ رہی ہے، اور ہندوستان ان فصلوں کا ایک بڑا برآمد کنندہ بننے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

• زراعت کا تنوع: باجرے کی کاشت زرعی شعبے کو متنوع بنانے اور چند اہم فصلوں پر انحصار کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، جس سے فصلوں کی ناکامی اور مارکیٹ کے خطرے کو کم کیا جا سکتا ہے۔اتار چڑھاؤ

جوار کے لیے حکومتی امداد

جوار کو "شری انا" کہا جانے کا اعلان وزیر خزانہ نرملا سیتا رمن نے 1 فروری 2023 کو مرکزی بجٹ 2023-24 کی پیش کش کے دوران کیا تھا۔ وزیر خزانہ نے پائیدار زراعت کے لیے باجرے کی اہمیت کو اجاگر کیا اور ہندوستانی شہریوں کی صحت کے لیے اور بجٹ میں باجرے پر خصوصی توجہ دینے کا اعلان کیا ہے۔ اس نے ان غذائیت سے بھرپور اناج کو اگانے میں ہندوستان کے چھوٹے کسانوں کے کردار کو بھی تسلیم کیا اور حیدرآباد میں انڈین انسٹی ٹیوٹ آف ملیٹ ریسرچ کو بین الاقوامی سطح پر بہترین طریقوں، تحقیق اور ٹکنالوجی کو بانٹنے کے لیے ایک بہترین مرکز بنانے کے منصوبوں کا اعلان کیا۔

جوار پر اعدادوشمار کی رپورٹ

جوار کے بین الاقوامی سال کا اعلان اقوام متحدہ نے 2023 میں ہندوستانی حکومت کی درخواست پر کیا تھا تاکہ مرئیت میں اضافہ ہو اور ان اناج کی پیداوار اور کھپت کو بڑھایا جا سکے۔ 2023 کے اقتصادی سروے سے پتہ چلتا ہے کہ ہندوستان ایشیا کی 80% باجرا اور دنیا کی کل باجرا پیداوار کا 20% پیدا کرنے کا ذمہ دار ہے۔ ملک میں باجرے کی 1239 کلوگرام فی ہیکٹر پیداوار عالمی اوسط 1229 کلوگرام فی ہیکٹر سے زیادہ ہے۔ ہندوستان جوار کا سب سے بڑا پروڈیوسر اور دوسرا سب سے بڑا برآمد کنندہ ہے، جسے مقامی طور پر "شری انا" کے نام سے جانا جاتا ہے۔

حتمی خیالات

اقوام متحدہ کی جانب سے 2023 کو جوار کا بین الاقوامی سال قرار دینے کے بعد، توجہ ان انتہائی غذائیت سے بھرپور اناج کی بیداری اور پیداوار میں اضافے کی طرف مبذول ہو گئی ہے۔ ہندوستان، جوار کے سب سے بڑے پروڈیوسر اور دوسرے سب سے بڑے برآمد کنندہ کے طور پر، عالمی جوار کی صنعت میں ایک اہم مقام رکھتا ہے۔ ہندوستانی حکومت کی جانب سے جوار کی افزائش اور فروغ کے لیے مدد فراہم کرنے کے ساتھ، اس ورسٹائل اناج کے لیے مستقبل روشن نظر آتا ہے، جس میں پائیدار زراعت میں حصہ ڈالنے اور ہندوستان اور عالمی سطح پر غذائی تحفظ اور غذائیت کے مسائل کو حل کرنے کی بے پناہ صلاحیت موجود ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات (FAQs)

1. کیا چیز جوار کو غذائیت سے بھرپور غذا بناتی ہے؟

A: جوار ضروری غذائی اجزاء جیسے وٹامنز، معدنیات، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ وہ گلوٹین سے پاک اور ہضم کرنے میں آسان بھی ہیں، جو انہیں گلوٹین عدم رواداری والے لوگوں کے لیے ایک اچھا اختیار بناتے ہیں۔

2. ہندوستان میں باجرا کیسے اگایا جاتا ہے؟

A: جوار بھارت میں بارش سے چلنے والی فصلوں کے طور پر اگایا جاتا ہے اور کم بارشوں اور زیادہ درجہ حرارت والے خطوں میں اچھی طرح ڈھل جاتا ہے۔ وہ عام طور پر فصلوں کے مرکب کے طور پر اگائے جاتے ہیں نہ کہ یک کلچرز کے طور پر، جو مٹی کی صحت اور حیاتیاتی تنوع کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

3. باجرے کو کھانا پکانے میں کیسے استعمال کیا جاتا ہے؟

A: جوار کو مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول دلیہ، روٹی، کیک اور یہاں تک کہ بیئر۔ انہیں کئی ترکیبوں میں چاول یا دیگر اناج کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

4. باجرہ کھانے کے کیا فوائد ہیں؟

A: باجرہ کھانے کے بہت سے فوائد ہیں جن میں ہاضمہ بہتر ہونا، وزن کا انتظام اور ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسی دائمی بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ جوار توانائی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے اور خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

5. میں اپنی خوراک میں باجرے کو کیسے شامل کرنا شروع کر سکتا ہوں؟

A: آپ باجرا کو اپنی خوراک میں شامل کرنا شروع کر سکتے ہیں نئی ترکیبیں آزما کر جو باجرے کا آٹا استعمال کرتے ہیں، یا جوار کو چاول کے متبادل کے طور پر پکوان جیسے پیلاف یا رسوٹو میں استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ جوار کو سوپ، سٹو اور سلاد میں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ مختلف جواروں اور کھانا پکانے کے طریقوں کے ساتھ تجربہ کرنے سے آپ کو ان غذائیت سے بھرپور اناج سے لطف اندوز ہونے کے بہترین طریقے تلاش کرنے میں مدد ملے گی۔